Drożdże a suplementy
Aktywne lub żywe drożdże są używane do wyrastania chleba, jednak inne rodzaje drożdży, takie jak drożdże nieaktywne, mogą być również pozyskiwane z mikroorganizmu Saccharomyces cerevisiae i mogą być używane do innych celów, w tym do suplementów diety.
Drożdże w suplementach diety można zazwyczaj podzielić na dwie kategorie:
- Niewzbogacone: niewzbogacone drożdże dostarczają tylko witamin i minerałów, które naturalnie występują w komórkach drożdży w miarę ich wzrostu.
- Wzbogacone: ten rodzaj drożdży zawiera dodatkowe witaminy, które są dodawane podczas procesu produkcji, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych. Drożdże wzbogacone są bardziej powszechne w suplementach diety, ponieważ oferują najwięcej potencjalnych korzyści.
Niewzbogacone drożdże
Drożdże, zarówno żywe, jak i nieaktywne, zawierają liczne witaminy i minerały, które przy stosowaniu w suplementach diety mogą przyczynić się do zrównoważonego spożycia składników odżywczych, w tym:
- Magnez Tiamina (B1)
- Ryboflawina (B2)
- Pirydoksyna (B6)
- Potas
- Cynk.
Szczególnie drożdże Saccharomyces cerevisiae są bogate w cynk, fosfor, żelazo i magnez, te cztery minerały są pierwiastkami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Dodatkowo, drożdże są bogate w błonnik i białka, a jednocześnie mają niewiele tłuszczu i soli.
Dwie łyżki niewzbogaconych drożdży zawierają w przybliżeniu:
- Kalorie: 50
- Białko: 8 gramów
- Tłuszcz: 1 gram
- Węglowodany: 5 gramów
- Błonnik: 4 gramy
- Cukry: 0 gramów.
Nieaktywne drożdże mogą pochodzić z różnych źródeł, w tym drożdży hodowlanych i opartych na melasie. Te rodzaje drożdży są odpowiednie dla wszystkich diet.
Na przykład martwe komórki drożdży pozostające po procesie warzenia piwa mogą być spożywane jako suplement odżywczy. Oznacza to, że drożdże te mają doskonały profil odżywczy, wypełniony witaminami, białkami i błonnikiem.
Drożdże wzbogacone
Producenci drożdży mogą starannie wybierać różne szczepy drożdży i podawać im różne witaminy lub dodawać składniki odżywcze po fermentacji, aby wytwarzać drożdże bogate w witaminy lub minerały, takie jak selen, kwas foliowy czy witamina B.
Na przykład, wzbogacanie drożdży do suplementów diety witaminami z grupy B pozwala tym drożdżom dostarczać witamin B1, B2, B3, B6, B9 i B12. Te witaminy są niezbędne dla zdrowia układu odpornościowego, metabolizmu energii i produkcji oraz funkcji psychologicznych.
Drożdże te zawierają również wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co sprawia, że są kompletnym źródłem białka podobnie jak produkty pochodzenia zwierzęcego.
Jako suplement diety, drożdże można porównać do szwajcarskiego noża, który oferuje wiele zastosowań w jednym narzędziu, tak samo drożdże dostarczają szeroką gamę składników odżywczych, w tym białka, błonnika, witamin i kilku kluczowych minerałów.
Drożdże probiotyczne jako suplement diety
Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które mogą być bakteriami lub drożdżami i przynoszą korzyści dla organizmu. Probiotyki w suplementach diety mogą pomóc w utrzymaniu równowagi w mikroflorze jelitowej (1). Probioniki mogą pomagać jelitom w kilku sposobach, w tym:
- Poprawianie różnorodności mikroflory oraz wzmacnianie fizycznych barier jelitowych (2).
- Wspieranie układu odpornościowego poprzez ochronę jelit przed kolonizacją przez zewnętrzne patogeny i inne szkodliwe mikroorganizmy (3).
- Regulowanie produkcji substancji zapalnych, co służy zapewnieniu zrównoważonego i zdrowego funkcjonowania jelit (4).
Najczęściej używanymi mikroorganizmami probiotycznymi w suplementach diety są bakterie, jednakże probiotyczne drożdże, takie jak Saccharomyces cerevisiae, stają się coraz bardziej popularne.
Probiotyczne drożdże stosowane w suplementach diety, takie jak Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces boulardii, mogą pomóc skutecznie zrównoważyć różnorodność ekosystemu mikroorganizmów w twoim organizmie (5)(6). To z kolei może przyczynić się do zmniejszenia objawów dyskomfortu jelitowego, takich jak bóle brzucha, wzdęcia i zaburzenia tranzitu, co w rezultacie może prowadzić do poprawy jakości życia (7).
Kiedy używane są jako suplementy diety, te rodzaje probiotycznych drożdży są odpowiednie dla wszystkich, ponieważ są bezlaktozowe, nie-GMO, koszerne i halal!
Drożdże doskonale nadają się do suplementów diety
Jak widać, drożdże odżywcze i probiotyczne drożdże są szczególnie interesującymi składnikami suplementów diety. Są one wyjątkowo bogate pod względem wartości odżywczych, dostarczając białka, błonnika, minerałów i witamin, przy niskiej zawartości tłuszczu i cukru. Jako probiotyki są dobrze znane z korzystnego wpływu na zdrowie układu trawiennego i wsparcia odporności!
Dlatego upewnij się, że szukasz drożdży w swoich suplementach diety, aby czerpać z całego bogactwa wartości odżywczych, jakie mogą one dostarczyć!
